extrait de vanille
Ce n'est pas si facile de créerextrait de vanille, surtout comparée à d'autres huiles essentielles. Il est impossible d'extraire les arômes de la gousse de vanille par un procédé mécanique ou par distillation. La vanille est alors extraite des gousses à l'aide d'un mélange d'alcool (généralement éthylique) et d'eau.
Mais avant cela, les gousses contenant les gousses de vanille doivent subir un processus de maturation qui dure environ 3 à 4 mois. Cela permet la multiplication de plus grandes quantités de vanilline, le composé organique responsable de l'arôme emblématique de la vanille.
Une fois le séchage terminé, le processus d'extraction se poursuit pendant des mois avant que le mélange ait suffisamment vieilli pour libérer cet arôme de vanille si particulier. Pour obtenir un degré optimal d'extraction de la vanilline, les gousses de vanille doivent reposer plusieurs mois dans ce mélange éthylique/eau.
Mais pour atteindre de tels délais, il faut pouvoir modérer les conditions environnementales, une capacité que seuls les grands fabricants sont capables de maîtriser. La production d'extrait de vanille maison, en revanche, peut prendre jusqu'à un an. Il est donc beaucoup plus facile de l'acheter que de le fabriquer soi-même.
Oléorésine de vanille
Bien que l'oléorésine de vanille ne soit pas à proprement parler une huile essentielle, elle est souvent utilisée comme telle. L'oléorésine de vanille est obtenue en éliminant le solvant de l'extrait de vanille. Plus épaisse qu'une huile essentielle classique, elle constitue une option plus économique, souvent ajoutée aux produits de soins personnels.
Infusion d'huile de vanille
Ce procédé consiste à tremper la gousse de vanille séchée et fermentée dans une huile neutre, comme l'huile de pépins de raisin ou l'huile d'amande, idéale pour extraire les arômes de la vanille. La fermentation et le séchage produisent des enzymes naturelles responsables de la richesse de la saveur et de l'arôme de la vanilline.
L'infusion d'huile de vanille présente deux avantages remarquables qui la distinguent de l'extrait de vanille. Premièrement, elle est idéale pour un usage cutané et peut être ajoutée aux produits de beauté. L'extrait de vanille, quant à lui, est réservé aux désodorisants, aux produits de beauté et à la cuisine. Deuxièmement, l'infusion d'huile de vanille est relativement facile à préparer à la maison et prend beaucoup moins de temps.
Pour réaliser votre propre infusion d'huile de vanille maison, commencez par vous procurer des gousses de vanille et les couper en petits morceaux. Placez ensuite ces morceaux dans un bocal et remplissez-le de votre huile neutre préférée. Ensuite, fermez le bocal et laissez infuser le mélange pendant environ trois semaines (plus longtemps, mieux c'est). Après l'infusion, versez la solution à travers une passoire et versez-la dans un bocal propre.
L'infusion obtenue peut être utilisée pour de nombreuses applications. Ajoutée à vos produits de beauté, elle apportera à vos produits de toilette maison un délicieux parfum de vanille. Si vous recherchez une huile essentielle de vanille pour vos soins de la peau, c'est celle-ci qu'il vous faut. Vous pouvez également utiliser l'infusion pour créer une huile de bain à la vanille, idéale pour un bain plus luxueux.
Absolue de vanille
Bien que ni cette variété ni aucun des dérivés de vanille mentionnés ci-dessus ne puissent être considérés comme une véritable huile essentielle, l'absolue de vanille s'en rapproche le plus. Les huiles essentielles classiques sont produites par distillation à la vapeur d'eau, tandis que l'absolue de vanille nécessite l'application d'un solvant.
L'extraction par solvant est un procédé en deux étapes, qui nécessite d'abord l'application d'un solvant apolaire pour extraire l'oléorésine de vanille de l'extrait de vanille. L'un des solvants les plus couramment utilisés lors de cette étape est le benzène. Un solvant polaire sera ensuite utilisé pour extraire l'absolue de vanille de l'oléorésine de vanille. Cette opération implique généralement l'utilisation d'éthanol.
L'absolu de vanille est incroyablement puissant et absolument non comestible. Vous ne trouverez pas non plus cette huile essentielle de vanille dans les produits pour la peau. On la retrouve plutôt dans les parfums. Sa fonction première en parfumerie est de servir de note de fond. Son arôme doux est incroyablement efficace pour adoucir les notes plus prononcées des mélanges floraux.
Extrait de vanille au dioxyde de carbone
Contrairement aux produits à base de vanille mentionnés précédemment, il s'agit d'une véritable huile essentielle. Son extraction s'effectue par application de CO₂ sous haute pression comme solvant. L'efficacité du dioxyde de carbone réside dans sa capacité à être complètement éliminé du mélange une fois l'extraction terminée, en le ramenant à sa forme gazeuse.
L'extrait de vanille CO₂ est obtenu en comprimant des gousses de vanille avec du dioxyde de carbone dans un récipient en acier inoxydable. Le dioxyde de carbone entrant dans le récipient est alors pressurisé et se liquéfie. Dans cet état, le dioxyde de carbone extrait l'huile contenue dans les gousses de vanille. Le récipient peut ensuite être dépressurisé et retrouver sa forme gazeuse. On obtient alors une huile essentielle de vanille incroyablement puissante.
