Périlla

Nom(s) scientifique(s) : Perilla frutescens (L.) Britt.
Nom(s) commun(s) : Aka-jiso (pérille rouge), Ao-jiso (pérille verte), plante de bifteck, basilic chinois, Dlggae, périlla coréenne, Nga-Mon, périlla, menthe périlla, menthe pourpre, périlla pourpre, Shiso, coleus sauvage, Zisu

Révisé médicalementPar Drugs.com. Dernière mise à jour : 1er novembre 2022.

Aperçu clinique

Utiliser

Les feuilles de périlla sont utilisées pour traiter diverses affections en médecine chinoise, comme garniture dans la cuisine asiatique et comme antidote potentiel aux intoxications alimentaires. Des extraits de feuilles ont montré des propriétés antioxydantes, antiallergiques, anti-inflammatoires, antidépressives, gastro-intestinales et dermatologiques. Cependant, les données d'essais cliniques manquent pour recommander l'utilisation de la périlla, quelle que soit l'indication.

Dosage

Les données issues d'essais cliniques ne permettent pas d'établir des recommandations posologiques précises. Diverses préparations et schémas posologiques ont été étudiés lors d'essais cliniques. Voir les indications spécifiques dans la section « Utilisations et pharmacologie ».

Contre-indications

Aucune contre-indication n’a été identifiée.

Grossesse/Allaitement

Éviter l'utilisation. Les informations concernant la sécurité et l'efficacité pendant la grossesse et l'allaitement sont insuffisantes.

Interactions

Aucun n'est bien documenté.

Effets indésirables

L’huile de périlla peut provoquer une dermatite.

Toxicologie

Aucune donnée.

Famille scientifique

• Lamiacées (menthe)

Botanique

La périlla est une plante herbacée annuelle originaire d'Asie de l'Est, naturalisée dans le sud-est des États-Unis, notamment dans les forêts humides et semi-ombragées. La plante possède des tiges carrées d'un violet profond et des feuilles rouge violacé. Les feuilles sont ovales, velues et pétiolées, aux bords ondulés ou bouclés ; certaines de ses très grandes feuilles rouges rappellent une tranche de bœuf cru, d'où son nom commun de « plante à steak ». De petites fleurs tubulaires sont portées par de longs épis qui émergent à l'aisselle des feuilles entre juillet et octobre. La plante dégage un parfum puissant, parfois qualifié de mentholé.Duc 2002,USDA 2022)

Histoire

Les feuilles et les graines de périlla sont largement consommées en Asie. Au Japon, les feuilles de périlla (appelées « soyo ») sont utilisées en garniture sur les plats de poisson cru, servant à la fois d'assaisonnement et d'antidote aux intoxications alimentaires. Les graines sont extraites pour produire une huile comestible utilisée dans la fabrication industrielle de vernis, de teintures et d'encres. Les feuilles séchées ont de nombreuses applications en phytothérapie chinoise, notamment pour le traitement des affections respiratoires (asthme, toux, rhumes), comme antispasmodique, pour favoriser la sudation, pour calmer les nausées et pour soulager les insolations.

Chimie

Les feuilles de périlla produisent environ 0,2 % d'une huile essentielle délicatement parfumée, dont la composition est très variable et comprend des hydrocarbures, des alcools, des aldéhydes, des cétones et du furane. Les graines ont une teneur en huile fixe d'environ 40 %, avec une forte proportion d'acides gras insaturés, principalement de l'acide alpha-linolénique. La plante contient également des pseudotanins et des antioxydants typiques de la famille de la menthe. Un pigment anthocyanique, le chlorure de périllanine, est responsable de la coloration rouge-violet de certains cultivars. Plusieurs chémotypes différents ont été identifiés. Dans le chémotype le plus fréquemment cultivé, le principal composant est le périllaldéhyde, avec de plus petites quantités de limonène, de linalol, de bêta-caryophyllène, de menthol, d'alpha-pinène, de périllène et d'élémicine. L'oxime de l'aldéhyde de périlla (périllartine) serait 2 000 fois plus sucrante que le sucre et est utilisée comme édulcorant artificiel au Japon. D'autres composés potentiellement intéressants sur le plan commercial comprennent le citral, un composé au parfum agréable de citron ; le rosefurane, utilisé en parfumerie ; et des phénylpropanoïdes simples, précieux pour l'industrie pharmaceutique. Les acides rosmarinique, férulique, caféique et tormentique, ainsi que la lutéoline, l'apigénine et la catéchine, ont également été isolés de la périlla, de même que des policosanols à longue chaîne, intéressants pour l'agrégation plaquettaire. Une teneur élevée en myristine rend certains chémotypes toxiques ; les cétones (par exemple, la cétone de périlla et l'isoégomacétone) présentes dans d'autres chémotypes sont de puissantes pneumotoxines. La chromatographie liquide haute performance, la chromatographie en phase gazeuse et la chromatographie sur couche mince ont toutes été utilisées pour identifier les constituants chimiques.