Périlla

Nom(s) scientifique(s) : Perilla frutescens (L.) Britt.
Nom(s) commun(s) : Aka-jiso (pérille rouge), Ao-jiso (pérille verte), plante de bifteck, basilic chinois, Dlggae, périlla coréenne, Nga-Mon, périlla, menthe périlla, menthe pourpre, périlla pourpre, Shiso, coleus sauvage, Zisu

Examen médicalArticle publié sur Drugs.com. Dernière mise à jour : 1er novembre 2022.

Aperçu clinique

Utiliser

En médecine chinoise, les feuilles de périlla sont utilisées pour traiter diverses affections, comme garniture dans la cuisine asiatique et comme antidote potentiel contre les intoxications alimentaires. Les extraits de feuilles présentent des propriétés antioxydantes, antiallergiques, anti-inflammatoires, antidépressives, gastro-intestinales et dermatologiques. Cependant, les données d'essais cliniques sont insuffisantes pour recommander l'utilisation de la périlla, quelle que soit l'indication.

Dosage

Les données issues des essais cliniques sont insuffisantes pour établir des recommandations posologiques précises. Différentes préparations et schémas posologiques ont été étudiés lors d'essais cliniques. Consultez les indications spécifiques dans la section « Utilisations et pharmacologie ».

Contre-indications

Aucune contre-indication n'a été identifiée.

Grossesse/Allaitement

L'utilisation est déconseillée. Les données concernant l'innocuité et l'efficacité pendant la grossesse et l'allaitement sont insuffisantes.

Interactions

Aucun n'est bien documenté.

Réactions indésirables

L'huile de périlla peut provoquer des dermatites.

Toxicologie

Aucune donnée.

Famille scientifique

• Lamiacées (menthe)

Botanique

La pérille est une plante herbacée annuelle originaire d'Asie orientale et naturalisée dans le sud-est des États-Unis, notamment dans les sous-bois humides et semi-ombragés. Elle possède des tiges carrées d'un pourpre profond et des feuilles rouge pourpre. Ces dernières sont ovales, velues et pétiolées, avec des bords frisés ou ondulés ; certaines très grandes feuilles rouges rappellent une tranche de bœuf cru, d'où son nom commun de « plante à steak ». De petites fleurs tubulaires s'épanouissent sur de longs épis à l'aisselle des feuilles entre juillet et octobre. La plante dégage un parfum puissant, parfois décrit comme mentholé.Duke 2002,USDA 2022)

Histoire

Les feuilles et les graines de périlla sont largement consommées en Asie. Au Japon, les feuilles de périlla (appelées « soyo ») servent de garniture aux plats de poisson cru, à la fois pour leur saveur et comme antidote en cas d'intoxication alimentaire. Les graines sont pressées pour obtenir une huile comestible utilisée dans la fabrication industrielle de vernis, de colorants et d'encres. Les feuilles séchées ont de nombreuses applications en médecine traditionnelle chinoise, notamment pour traiter les affections respiratoires (asthme, toux, rhume, etc.), comme antispasmodique, pour induire la transpiration, calmer les nausées et soulager les insolations.

Chimie

Les feuilles de périlla produisent environ 0,2 % d'une huile essentielle délicatement parfumée, dont la composition est très variable et qui comprend des hydrocarbures, des alcools, des aldéhydes, des cétones et du furane. Les graines ont une teneur fixe en huile d'environ 40 %, avec une forte proportion d'acides gras insaturés, principalement de l'acide alpha-linolénique. La plante contient également des pseudotanins et des antioxydants typiques de la famille de la menthe. Un pigment anthocyanique, le chlorure de périllanine, est responsable de la coloration rouge-pourpre de certains cultivars. Plusieurs chémotypes différents ont été identifiés. Dans le chémotype le plus fréquemment cultivé, le composant principal est le périllaldéhyde, avec des quantités moindres de limonène, de linalol, de bêta-caryophyllène, de menthol, d'alpha-pinène, de périllène et d'élémicine. L'oxime du périllaldéhyde (périllartine) serait 2 000 fois plus sucrée que le sucre et est utilisée comme édulcorant artificiel au Japon. Parmi les autres composés potentiellement intéressants sur le plan commercial, on trouve le citral, un composé à l'agréable parfum de citron ; le roséfurane, utilisé en parfumerie ; et des phénylpropanoïdes simples, précieux pour l'industrie pharmaceutique. Les acides rosmarinique, férulique, caféique et tormentique, ainsi que la lutéoline, l'apigénine et la catéchine, ont également été isolés de la périlla, de même que des policosanols à longue chaîne, intéressants pour leur rôle dans l'agrégation plaquettaire. Une forte teneur en myristine confère une toxicité à certains chémotypes ; les cétones (par exemple, la cétone de périlla et l'isoégomacétone) présentes dans d'autres chémotypes sont de puissantes pneumotoxines. La chromatographie liquide à haute performance (CLHP), la chromatographie en phase gazeuse (CPG) et la chromatographie sur couche mince (CCM) ont toutes été utilisées pour identifier les constituants chimiques.