Périlla

Nom(s) scientifique(s) : Perilla frutescens (L.) Britt.
Nom(s) commun(s) : Aka-jiso (pérille rouge), Ao-jiso (pérille verte), plante de bifteck, basilic chinois, Dlggae, périlla coréenne, Nga-Mon, périlla, menthe périlla, menthe pourpre, périlla pourpre, Shiso, Coleus sauvage, Zisu

Examiné médicalementpar Drugs.com. Dernière mise à jour le 1er novembre 2022.

Aperçu clinique

Utiliser

Les feuilles de périlla ont été utilisées pour traiter diverses affections en médecine chinoise, comme garniture dans la cuisine asiatique et comme antidote possible aux intoxications alimentaires. Les extraits de feuilles ont montré des propriétés antioxydantes, antiallergiques, anti-inflammatoires, antidépressives, gastro-intestinales et dermatologiques. Cependant, les données des essais cliniques manquent pour recommander l’utilisation de périlla pour quelque indication que ce soit.

Dosage

Les données des essais cliniques manquent pour étayer des recommandations posologiques spécifiques. Diverses préparations et schémas posologiques ont été étudiés dans le cadre d'essais cliniques. Voir les indications spécifiques dans la section Utilisations et pharmacologie.

Contre-indications

Aucune contre-indication n'a été identifiée.

Grossesse/Allaitement

Évitez d'utiliser. Les informations concernant la sécurité et l'efficacité pendant la grossesse et l'allaitement font défaut.

Interactions

Aucun n'est bien documenté.

Effets indésirables

L'huile de périlla peut provoquer une dermatite.

Toxicologie

Aucune donnée.

Famille Scientifique

• Lamiacées (menthe)

Botanique

La périlla est une plante herbacée annuelle indigène de l'Asie de l'Est et naturalisée dans le sud-est des États-Unis, en particulier dans les forêts semi-ombragées et humides. La plante a des tiges carrées violet foncé et des feuilles violet rougeâtre. Les feuilles sont ovales, velues et pétiolées, avec des bords ébouriffés ou bouclés ; certaines très grandes feuilles rouges rappellent une tranche de bœuf cru, d’où le nom commun de « plante de bifteck ». De petites fleurs tubulaires sont portées sur de longs épis qui naissent à l'aisselle des feuilles entre juillet et octobre. La plante a un fort parfum parfois décrit comme mentholé.(Duc 2002,USDA 2022)

Histoire

Les feuilles et les graines de périlla sont largement consommées en Asie. Au Japon, les feuilles de périlla (appelées « soyo ») sont utilisées comme garniture sur les plats de poisson cru, servant à la fois d'arôme et d'antidote à une éventuelle intoxication alimentaire. Les graines sont exploitées pour produire de l’huile comestible utilisée dans les processus de fabrication commerciale de vernis, de colorants et d’encres. Les feuilles séchées ont de nombreuses applications en phytothérapie chinoise, notamment dans le traitement des affections respiratoires (par exemple, l'asthme, la toux, le rhume), comme antispasmodique, pour provoquer la transpiration, pour apaiser les nausées et pour atténuer les insolations.

Chimie

Les feuilles de périlla produisent environ 0,2 % d’une huile essentielle délicatement parfumée dont la composition varie considérablement et comprend des hydrocarbures, des alcools, des aldéhydes, des cétones et du furane. Les graines ont une teneur fixe en huile d'environ 40 %, avec une forte proportion d'acides gras insaturés, principalement de l'acide alpha-linolénique. La plante contient également des pseudotanins et des antioxydants typiques de la famille de la menthe. Un pigment anthocyanique, le chlorure de périllanine, est responsable de la coloration rouge-violet de certains cultivars. Plusieurs chémotypes différents ont été identifiés. Dans le chémotype le plus fréquemment cultivé, le composant principal est le périllaldéhyde, avec de plus petites quantités de limonène, de linalol, de bêta-caryophyllène, de menthol, d'alpha-pinène, de périllène et d'élémicine. L'oxime de l'aldéhyde de périlla (périllartine) serait 2 000 fois plus sucrée que le sucre et est utilisée comme édulcorant artificiel au Japon. D'autres composés présentant un intérêt commercial possible comprennent le citral, un composé agréablement parfumé au citron ; le rosefurane, utilisé dans l'industrie du parfum ; et des phénylpropanoïdes simples utiles à l'industrie pharmaceutique. Les acides rosmarinique, férulique, caféique et tourmentique ainsi que la lutéoline, l'apigénine et la catéchine ont également été isolés de la périlla, ainsi que des policosanols à longue chaîne présentant un intérêt pour l'agrégation plaquettaire. Une teneur élevée en myristine rend certains chémotypes toxiques ; les cétones (par exemple, périlla cétone, isoegomaketone) trouvées dans d'autres chémotypes sont de puissantes pneumotoxines. La chromatographie liquide à haute performance, la chromatographie en phase gazeuse et la chromatographie sur couche mince ont toutes été utilisées pour identifier les constituants chimiques.