L'huile de son de riz est une huile extraite de l'enveloppe extérieure du riz. Le procédé d'extraction consiste à séparer l'huile du son et du germe, puis à raffiner et filtrer le liquide restant.
Ce type d'huile est réputé pour sa saveur douce et son point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour les cuissons à haute température comme la friture. Elle est également parfois incorporée dans des produits de soin naturels pour la peau et les cheveux, grâce à ses propriétés favorisant la pousse des cheveux et l'hydratation de la peau. Bien qu'utilisée dans le monde entier, elle est particulièrement répandue dans les cuisines de régions comme la Chine, le Japon et l'Inde.
Bienfaits pour la santé
Possède un point de fumée élevé
Naturellement sans OGM
Bonne source de graisses mono-insaturées
Favorise la santé de la peau
Favorise la croissance des cheveux
Réduit le taux de cholestérol
1. Possède un point de fumée élevé
L'un des principaux atouts de cette huile réside dans son point de fumée élevé, nettement supérieur à celui de la plupart des autres huiles de cuisson (255 °C). Choisir une huile à point de fumée élevé est essentiel pour les cuissons à haute température, car cela prévient la dégradation des acides gras. Elle protège également contre la formation de radicaux libres, des composés nocifs qui provoquent des dommages oxydatifs aux cellules et contribuent aux maladies chroniques.
2. Naturellement sans OGM
Les huiles végétales comme l'huile de colza, de soja et de maïs sont souvent issues de plantes génétiquement modifiées. Nombreux sont ceux qui limitent leur consommation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) par crainte d'allergies, de résistance aux antibiotiques et d'autres risques potentiels pour la santé. L'huile de son de riz, naturellement non OGM, contribue quant à elle à minimiser ces risques.
3. Bonne source de graisses mono-insaturées
L'huile de son de riz est-elle bonne pour la santé ? Outre son point de fumée élevé et son absence naturelle d'OGM, elle constitue une excellente source de graisses mono-insaturées, un type de graisse bénéfique pour le cœur. De plus, des études suggèrent que les graisses mono-insaturées pourraient également avoir un impact positif sur d'autres aspects de la santé, comme la tension artérielle et le métabolisme des glucides. Chaque cuillère à soupe d'huile de son de riz contient environ 14 grammes de matières grasses, dont 5 grammes d'acides gras mono-insaturés, excellents pour la santé cardiovasculaire.
4. Favorise la santé de la peau
Outre ses bienfaits pour la santé interne, l'huile de son de riz est également utilisée par de nombreuses personnes pour hydrater la peau et atténuer les signes du vieillissement. Ses multiples vertus pour la peau sont principalement dues à sa teneur en acides gras et en vitamine E, un antioxydant qui protège la peau des agressions extérieures et prévient la formation de radicaux libres. C'est pourquoi on l'incorpore souvent aux sérums, savons et crèmes destinés à préserver la santé et la douceur de la peau.
5. Favorise la croissance des cheveux
Grâce à sa teneur en bons gras, l'huile de son de riz présente l'un des principaux avantages de favoriser la pousse des cheveux et de préserver leur santé. Elle est notamment une excellente source de vitamine E, reconnue pour stimuler la repousse chez les personnes souffrant de chute de cheveux. Elle contient également des acides gras oméga-6, qui favorisent la croissance capillaire en stimulant la prolifération des follicules.
6. Réduit le taux de cholestérol
Des recherches prometteuses ont montré que l'huile de son de riz pourrait réduire le taux de cholestérol et favoriser la santé cardiovasculaire. En effet, une étude de 2016 publiée dans la revue Hormone and Metabolic Research a rapporté que la consommation de cette huile diminuait les taux de cholestérol total et de « mauvais » cholestérol LDL. De plus, elle augmentait le taux de « bon » cholestérol HDL, bien que cet effet ne soit significatif que chez les sujets ayant un taux de cholestérol LDL élevé.
Wendy
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Date de publication : 15 août 2024