L'huile de son de riz est une huile obtenue à partir de la couche externe du riz. Le processus d'extraction consiste à extraire l'huile du son et du germe, puis à raffiner et filtrer le liquide restant.
Ce type d'huile est réputé pour sa saveur douce et son point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour les cuissons à haute température, comme la friture. Elle est également parfois ajoutée aux soins naturels pour la peau et les cheveux, grâce à sa capacité à favoriser la pousse des cheveux et à favoriser l'hydratation de la peau. Bien qu'utilisée dans le monde entier, elle est particulièrement courante dans les cuisines chinoises, japonaises et indiennes.
Avantages pour la santé
A un point de fumée élevé
Naturellement sans OGM
Bonne source de graisses monoinsaturées
Favorise la santé de la peau
Favorise la croissance des cheveux
Réduit les niveaux de cholestérol
1. A un point de fumée élevé
L'un des principaux avantages de cette huile est son point de fumée élevé, nettement supérieur à celui de la plupart des autres huiles de cuisson à 250 °C. Choisir une huile à point de fumée élevé est important pour les cuissons à haute température, car cela prévient la dégradation des acides gras. Elle protège également contre la formation de radicaux libres, composés nocifs responsables de dommages oxydatifs aux cellules et contribuant aux maladies chroniques.
2. Naturellement sans OGM
Les huiles végétales telles que l'huile de canola, l'huile de soja et l'huile de maïs sont souvent issues de plantes génétiquement modifiées. De nombreuses personnes choisissent de limiter leur consommation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) en raison des risques d'allergies et de résistance aux antibiotiques, ainsi que des nombreux autres risques potentiels pour la santé liés à la consommation d'OGM. Cependant, l'huile de son de riz étant naturellement sans OGM, elle peut contribuer à minimiser les risques potentiels pour la santé liés aux OGM.
3. Bonne source de graisses monoinsaturées
L'huile de son de riz est-elle bonne pour la santé ? Outre son point de fumée élevé et son absence naturelle d'OGM, elle est une excellente source d'acides gras monoinsaturés, un type de gras sain pouvant être bénéfique contre les maladies cardiovasculaires. De plus, des recherches suggèrent que les acides gras monoinsaturés pourraient également avoir un impact positif sur d'autres aspects de la santé, notamment la tension artérielle et le métabolisme des glucides. Chaque cuillère à soupe d'huile de son de riz contient environ 14 grammes de matières grasses, dont 5 grammes d'acides gras monoinsaturés bénéfiques pour le cœur.
4. Favorise la santé de la peau
Outre ses vertus bénéfiques pour la santé, l'huile de son de riz est également utilisée pour favoriser l'hydratation et atténuer les signes de l'âge. Ses nombreux bienfaits pour la peau sont principalement dus à sa teneur en acides gras et en vitamine E, un antioxydant qui protège la peau des dommages et prévient la formation de radicaux libres nocifs. C'est pourquoi elle est souvent ajoutée aux sérums, savons et crèmes pour une peau saine et lisse.
5. Favorise la croissance des cheveux
Grâce à sa teneur en bonnes graisses, l'huile de son de riz a pour principal avantage de favoriser la croissance et la santé des cheveux. Elle est notamment une excellente source de vitamine E, dont l'efficacité en cas de chute de cheveux a été démontrée. Elle contient également des acides gras oméga-6, qui favorisent la croissance capillaire en augmentant la prolifération des follicules.
6. Réduit le taux de cholestérol
Des recherches prometteuses ont montré que l'huile de son de riz pouvait réduire le taux de cholestérol et ainsi favoriser la santé cardiaque. Une étude de 2016 publiée dans la revue Hormone and Metabolic Research a d'ailleurs montré que la consommation d'huile diminuait les taux de cholestérol LDL total et de mauvais cholestérol. De plus, elle augmentait également le taux de bon cholestérol HDL, bien que cet effet ne soit significatif que chez les femmes.
Wendy
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Date de publication : 15 août 2024