L'huile de pépins de raisin est obtenue par pressage des pépins de raisin (Vitis vinifera L.). Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que c'est généralementun sous-produit restant de la vinification.
Une fois le vin élaboré, en pressant le jus des raisins et en laissant les pépins, les huiles sont extraites des pépins broyés. Il peut sembler étrange que l’huile soit contenue dans un fruit, mais en fait, une petite quantité d’un certain type de graisse se trouve dans presque toutes les graines, même celles des fruits et légumes.
Parce qu'elle est créée comme un sous-produit de la vinification, l'huile de pépins de raisin est disponible avec des rendements élevés et est généralement chère.
A quoi sert l'huile de pépins de raisin ? Non seulement vous pouvez cuisiner avec, mais vous pouvez aussiappliquez de l'huile de raisin sur votre peauetcheveuxen raison de ses effets hydratants.
Avantages pour la santé
1. Très riche en AGPI oméga-6, en particulier en acides linoléiques
Des études ont montré que le pourcentage le plus élevé del'acide gras contenu dans l'huile de pépins de raisin est l'acide linoléique(LA), un type de graisse essentielle, ce qui signifie que nous ne pouvons pas la fabriquer nous-mêmes et devons l'obtenir à partir de la nourriture. Le LA est converti en acide gamma-linolénique (GLA) une fois que nous le digérons, et le GLA peut jouer un rôle protecteur dans l’organisme.
Il existe des preuves démontrant queLe GLA pourrait réduire le cholestérolniveaux et inflammation dans certains cas, surtout lorsqu'il est converti en une autre molécule appelée DGLA. Cela pourrait également aider à réduire le risque de développer des caillots sanguins dangereux en raison de saeffets abaissants sur l’agrégation plaquettaire.
Une étude publiée dans l'International Journal of Food Science and Nutrition a même révélé que, comparée à d'autres huiles végétales comme l'huile de tournesol, laconsommation d'huile de pépins de raisinétait plus bénéfique pour réduire l’inflammation et la résistance à l’insuline chez les femmes en surpoids ou obèses.
Une étude animale a également révélé que la consommation del'huile de pépins de raisin a contribué à améliorer le statut antioxydantet les profils d'acides gras adipeux (les types de graisses stockées dans le corps sous la peau).
2. Bonne source de vitamine E
L’huile de pépins de raisin contient une bonne quantité de vitamine E, un antioxydant important dont la plupart des gens pourraient utiliser davantage. Par rapport à l’huile d’olive, elle offre environ le double de vitamine E.
C'est énorme, car les recherches indiquent quebienfaits de la vitamine Einclureprotéger les cellulescontre les dommages causés par les radicaux libres, soutenant l’immunité, la santé des yeux, la santé de la peau, ainsi que de nombreuses autres fonctions corporelles importantes.
3. Zéro gras trans et non hydrogéné
Il y a peut-être encore un débat sur les meilleurs ratios de différents acides gras, mais il n'y a pas de débat sur le rapport entre les différents acides gras.dangers des gras transet les graisses hydrogénées, c'est pourquoi elles doivent être évitées.
Les gras trans se trouvent couramment dansaliments ultra-transformés, restauration rapide, collations emballées et aliments frits. Les preuves sont si claires qu'ils sont mauvais pour la santé qu'ils sont même désormais interdits dans certains cas, et de nombreux grands fabricants de produits alimentaires s'engagent à cesser de les utiliser pour de bon.
Heure de publication : 11 octobre 2024