L'huile de pépins de raisin est obtenue par pressage des pépins de raisin (Vitis vinifera L.). Ce que vous ignorez peut-être, c'est qu'elle est généralementun sous-produit résiduel de la vinification.
Après la fabrication du vin, on extrait les huiles des raisins broyés en pressant le jus et en laissant les pépins. Il peut paraître étrange que de l'huile soit contenue dans un fruit, mais en réalité, on trouve une petite quantité de matière grasse dans presque tous les pépins, même ceux des fruits et des légumes.
Parce qu'elle est créée comme un sous-produit de la vinification, l'huile de pépins de raisin est disponible en rendements élevés et est généralement chère.
À quoi sert l'huile de pépins de raisin ? Non seulement elle permet de cuisiner, mais elle peut aussiappliquez de l'huile de raisin sur votre peauetcheveuxen raison de ses effets hydratants.
Avantages pour la santé
1. Très riche en acides gras polyinsaturés oméga-6, en particulier en acides linoléiques
Des études ont montré que le pourcentage le plus élevé del'acide gras de l'huile de pépins de raisin est l'acide linoléique(LA), un type de graisse essentielle, ce qui signifie que nous ne pouvons pas la fabriquer nous-mêmes et devons l'obtenir par l'alimentation. L'AL est converti en acide gamma-linolénique (AGL) une fois digéré, et l'AGL peut jouer un rôle protecteur dans l'organisme.
Il existe des preuves démontrant queLe GLA pourrait être capable de réduire le cholestérolDans certains cas, il peut réduire les taux de DGLA et l'inflammation, notamment lorsqu'il est converti en une autre molécule appelée DGLA. Il pourrait également contribuer à réduire le risque de formation de caillots sanguins dangereux grâce à saeffets réducteurs sur l'agrégation plaquettaire.
Une étude publiée dans l'International Journal of Food Science and Nutrition a même révélé que, par rapport à d'autres huiles végétales comme l'huile de tournesol,consommation d'huile de pépins de raisinétait plus bénéfique pour réduire l’inflammation et la résistance à l’insuline chez les femmes en surpoids ou obèses.
Une étude animale a également révélé que la consommation del'huile de pépins de raisin a contribué à améliorer le statut antioxydantet les profils d’acides gras adipeux (les types de graisses stockées dans le corps sous la peau).
2. Bonne source de vitamine E
L'huile de pépins de raisin contient une bonne quantité de vitamine E, un antioxydant important dont la plupart des gens auraient besoin en plus grande quantité. Comparée à l'huile d'olive, elle en contient environ le double.
C'est énorme, car les recherches indiquent quebienfaits de la vitamine Einclureprotéger les cellulescontre les dommages causés par les radicaux libres, en soutenant l’immunité, la santé des yeux, la santé de la peau, ainsi que de nombreuses autres fonctions corporelles importantes.
3. Zéro gras trans et non hydrogéné
Il peut encore y avoir un débat sur les ratios optimaux des différents acides gras, mais il n'y a pas de débat sur ladangers des gras transet des graisses hydrogénées, c'est pourquoi il faut les éviter.
Les gras trans se trouvent généralement dansaliments ultra-transformés, la restauration rapide, les snacks emballés et les aliments frits. Les preuves de leur nocivité pour la santé sont si évidentes qu'ils sont même interdits dans certains cas, et de nombreux grands fabricants agroalimentaires s'engagent à les abandonner définitivement.
Date de publication : 11 octobre 2024