Huile de carthame

Qu'est-ce que l'huile de carthame ?

Le carthame est considéré comme l'une des plus anciennes cultures existantes, ses racines remontant à l'Égypte et à la Grèce antiques. Aujourd'hui, le carthame reste une plante importante de l'alimentation et est souvent utilisé pour produire de l'huile de carthame, une huile de cuisson courante qui entre également dans la composition de divers aliments transformés, de produits de soins de la peau et bien plus encore.

L'huile est non seulement largement utilisée en cuisine, mais aussi dans la production de margarine et de certains produits transformés comme les vinaigrettes. On la retrouve également dans divers produits de soins et cosmétiques, grâce à sa capacité à hydrater la peau et à réduire l'inflammation.

Outre sa saveur douce, son point de fumée élevé et sa couleur vive, le carthame est naturellement sans OGM et présente un profil nutritionnel riche. Chaque portion est riche en acides gras monoinsaturés bons pour le cœur, en acides gras oméga-6 et en vitamine E.

Avantages

1. Favorise la santé de la peau

De nombreuses personnes utilisent l'huile de carthame pour la santé de leur peau, grâce à sa capacité à apaiser et à hydrater les peaux sèches. C'est pourquoi elle est fréquemment ajoutée aux produits de soin et aux cosmétiques pour ses bienfaits revitalisants.

En plus de fournir une bonne dose d’antioxydants anti-inflammatoires, il est également riche en vitamine E.

2. Idéal pour la cuisson à haute température

L'huile de carthame a un point de fumée d'environ 232 °C (450 °F), ce qui signifie qu'elle peut supporter des températures très élevées sans se dégrader ni s'oxyder. C'est pourquoi elle est idéale pour la cuisson, notamment pour les cuissons à haute température comme la friture, le rôtissage ou la pâtisserie.

3. Améliore les niveaux de cholestérol

L'huile de carthame est riche en graisses insaturées, bénéfiques pour le cœur et associées à une réduction du taux de cholestérol. Elle est particulièrement riche en graisses monoinsaturées, dont il a été démontré qu'elles réduisent le taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL, deux facteurs de risque majeurs de maladies cardiovasculaires.

4. Stabilise la glycémie

L'huile de carthame favorise le contrôle de la glycémie et pourrait même réduire le risque de complications liées au diabète. Par exemple, une étude menée par l'Université d'État de l'Ohio a révélé que la consommation quotidienne d'huile de carthame pendant 16 semaines entraînait une réduction significative du taux d'hémoglobine A1C, un marqueur utilisé pour mesurer le contrôle de la glycémie à long terme.

5. Diminue l'inflammation

L'inflammation chronique serait à l'origine de nombreuses maladies, notamment les maladies auto-immunes, les maladies cardiaques et le cancer. Certaines études ont montré que l'huile de carthame possèderait de puissantes propriétés anti-inflammatoires et contribuerait à réduire plusieurs marqueurs clés de l'inflammation.

Comment utiliser

Gardez à l’esprit que ces quantités doivent également inclure d’autres graisses saines, notamment des noix, des graines, des avocats, du beurre de noix, du beurre nourri à l’herbe et d’autres types d’huile végétale.

Si vous suivez un régime cétogène ou êtes très actif, ces quantités peuvent être un peu plus élevées pour vous.

L'huile de carthame est idéale pour les cuissons à haute température comme le rôtissage, la pâtisserie et la friture. Grâce à sa couleur et à son arôme distinctifs, elle peut même remplacer le safran à moindre coût dans certains plats.

Pour un usage topique, appliquez simplement quelques gouttes d'huile sur les zones sèches, rugueuses ou squameuses de la peau. Vous pouvez également la mélanger à quelques gouttes d'huile essentielle, comme l'arbre à thé ou la camomille, et masser la peau.

Conclusion

• L'huile de carthame est une huile végétale issue de la plante de carthame. Elle est couramment utilisée en cuisine et ajoutée à la margarine, aux vinaigrettes et aux produits de soin.
• Certains des avantages potentiels de l’huile de carthame comprennent un meilleur contrôle de la glycémie, une réduction du taux de cholestérol, une diminution de l’inflammation et une meilleure santé de la peau.
• En raison de son point de fumée élevé, il peut également être utilisé pour des méthodes de cuisson à haute température comme la friture ou le rôtissage sans se décomposer ni s'oxyder.
• En grande quantité, il pourrait contribuer à la prise de poids et à l'inflammation. Il pourrait également interférer avec la coagulation sanguine chez les personnes souffrant de troubles de la coagulation.
• Pour commencer à profiter des bienfaits potentiels du carthame, essayez de l’incorporer à votre routine de soins de la peau naturelle ou de l’échanger contre d’autres graisses dans votre alimentation.