Huile d'olive

Qu'est-ce que l'huile d'olive

L'huile d'olive est même considérée comme l'un des aliments bibliques les plus importants. Elle est également un aliment de base du régime méditerranéen et fait partie depuis des siècles de l'alimentation de certaines des populations les plus saines et les plus âgées du monde, comme celles vivant dans les zones bleues. Pourquoi ? Parce que ses bienfaits sont considérables.

L'huile d'olive extra vierge de haute qualité contient des composés anti-inflammatoires bien étudiés, des antioxydants qui combattent les radicaux libres et de nombreux macronutriments bons pour le cœur.

Les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge comprennent la réduction des taux d’inflammation, des maladies cardiaques, de la dépression, de la démence et de l’obésité.

Avantages

 1. Aide à la perte de poids et à la prévention de l'obésité

La consommation d’huile d’olive semble capable de contribuer à une sensibilité saine à l’insuline et de réduire l’excès d’insuline, une hormone qui contrôle la glycémie et peut nous faire prendre du poids.

Les graisses ont un effet rassasiant et contribuent à réduire la faim, les fringales et les excès alimentaires. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses études ont montré que les régimes pauvres en graisses ne permettent pas de perdre ou de maintenir le poids aussi facilement ou aussi souvent qu'une alimentation équilibrée.

2. Soutient la santé du cerveau

Le cerveau est principalement constitué d'acides gras, et nous en avons besoin quotidiennement en quantités modérées pour accomplir nos tâches, réguler notre humeur et penser clairement. Il est donc logique que l'huile d'olive soit considérée comme un aliment pour le cerveau qui améliore le cerveau et la mémoire.

L'huile d'olive pourrait contribuer à lutter contre le déclin cognitif lié à l'âge en protégeant contre les radicaux libres. Intégrée au régime méditerranéen, elle apporte des acides gras monoinsaturés (AGMI) associés à une bonne santé cérébrale.

3. Combat les troubles de l'humeur et la dépression

On attribue à l'huile d'olive des effets anti-inflammatoires et équilibrants sur les hormones, capables de prévenir le dysfonctionnement des neurotransmetteurs. Elle pourrait également protéger contre la dépression et l'anxiété.

Des troubles de l’humeur ou cognitifs peuvent survenir lorsque le cerveau ne reçoit pas une quantité suffisante d’« hormones du bonheur » comme la sérotonine ou la dopamine, des messagers chimiques importants nécessaires à la régulation de l’humeur, à un bon sommeil et au traitement des pensées.

4. Ralentit naturellement le vieillissement

L'huile d'olive extra vierge contient un type d'antioxydant appelé sécoiridoïdes, qui aident à activer les gènes qui contribuent aux effets anti-âge et à la réduction du stress cellulaire.

Conclusion

• L'huile d'olive est fabriquée à partir du fruit de l'olivier (Olea europaea), qui est naturellement riche en acides gras mono-insaturés sains.
• D’après des dizaines d’études, les bienfaits de l’huile d’olive comprennent la lutte contre l’inflammation et les dommages dus aux radicaux libres, le soutien de la santé cardiaque et cognitive, la défense contre la dépression, le soutien au vieillissement en bonne santé et la protection contre le diabète et l’obésité.
• Il existe différentes classes/qualités d'huile d'olive, l'huile vierge extra étant la plus saine. Il est préférable de ne pas la cuisiner à haute température, car cela pourrait endommager ses nutriments protecteurs et modifier sa composition chimique.
• Pour cuisiner avec de l'huile d'olive vierge extra, il est préférable d'utiliser d'autres huiles stables afin d'éviter de consommer de l'huile rance. L'huile d'olive vierge extra est idéale pour arroser les plats ou pour intégrer des vinaigrettes ou des sauces, car elle ne nécessite aucune cuisson.