CardamomeSes bienfaits vont au-delà de ses usages culinaires. Cette épice est riche en antioxydants qui peuvent contribuer à protéger le cerveau des maladies neurodégénératives, à réduire l'inflammation et à diminuer le risque de maladies cardiaques. Elle favorise également la santé digestive en apaisant l'estomac, en soulageant la constipation et en réduisant les ballonnements.
Connue pour sa saveur chaude, épicée et sucrée, la cardamome peut être consommée sous diverses formes : gousses entières, poudre moulue ou huile essentielle. Riche en vitamines, minéraux et fibres, elle s'intègre aussi bien dans les plats sucrés que salés pour rehausser le goût tout en contribuant à votre santé.
En médecine traditionnelle, la cardamome a été utilisée pour traiter des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques et le psoriasis.1 Certaines recherches suggèrent également des avantages potentiels.
Comment utiliser
Cardamomeest une épice populaire dans de nombreux plats asiatiques, des gâteaux aux currys et plus encore.
Il peut être utilisé aussi bien pour des recettes salées que sucrées. Sa saveur se marie parfaitement avec les thés et les cafés.
Vous pouvez utiliser de la cardamome moulue ou des gousses de cardamome pour cuisiner ou pâtisser avec cette épice. Les gousses de cardamome sont réputées pour leur saveur plus prononcée que la poudre et peuvent être broyées au mortier.
Quelle que soit la forme choisie, la cardamome possède une saveur et un arôme puissants. Veillez à suivre scrupuleusement les recettes à base de cardamome afin de ne pas en utiliser trop et de ne pas surcharger un plat.
Comment conserver
Pour une fraîcheur optimale, conservez la cardamome dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
CardamomeNe nécessite pas de réfrigération. Il est toutefois conseillé de la conserver dans un récipient hermétique. Tenir la cardamome hors de la vue et de la portée des animaux et des jeunes enfants.
La cardamome moulue se conserve généralement plusieurs mois, tandis que les graines ou les gousses entières peuvent se conserver deux à trois ans, voire plus. Suivez les instructions de conservation et d'élimination figurant sur l'étiquette du produit.
La cardamome est une plante couramment utilisée comme épice ou parfois comme complément alimentaire. Certaines données suggèrent que la cardamome pourrait être utile pour traiter certaines affections, notamment la polyarthrite rhumatoïde et les maladies des gencives. Cependant, les recherches de qualité sur la cardamome sont rares et des études supplémentaires sont nécessaires.
Utilisée comme épice ou arôme alimentaire, la cardamome est considérée comme sûre, mais son utilisation comme complément alimentaire peut poser problème. Consultez un professionnel de santé si vous envisagez de prendre des compléments alimentaires à base de cardamome.
Date de publication : 10 mai 2025