L'huile d'avocat a récemment gagné en popularité à mesure que de plus en plus de personnes découvrent les avantages de son incorporationsources saines de matières grassesdans leur régime alimentaire.
L'huile d'avocat peut être bénéfique pour la santé de plusieurs façons. C'est une excellente source d'acides gras reconnus pour soutenir et protéger la santé cardiaque. Elle apporte égalementantioxydantet des substances anti-inflammatoires, telles que les caroténoïdes etvitamine E.
L’huile d’avocat est non seulement nutritive, mais elle est également sans danger pour la cuisson à haute température et peut être utilisée de diverses manières pour créer des repas délicieux et sains pour le cœur.
Riche en acides gras bénéfiques pour la santé
AvocatL'huile est riche en acides gras monoinsaturés (AGMI), qui sont des molécules de graisse qui peuvent aider à réduire votre cholestérol LDL.1 L'huile d'avocat est composée de 71 % d'acides gras monoinsaturés (AGMI), de 13 % d'acides gras polyinsaturés (AGPI) et de 16 % d'acides gras saturés (AGS).
Une alimentation riche en acides gras monoinsaturés a été associée à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une protection contre des maladies comme les maladies cardiaques. Une étude portant sur plus de 93 000 personnes a révélé que les personnes consommant des AGMI provenant desources végétalesavaient un risque significativement plus faible de mourir d’une maladie cardiaque ou d’un cancer.
La même étude a montré que le remplacement des AGS et des AGMI d’origine animale par un apport calorique similaire d’AGMI d’origine végétale réduisait considérablement le risque global de mortalité.3
D’autres recherches montrent que lorsque les AGMI provenant d’aliments végétaux remplacent les AGS, les gras trans ouglucides raffinés, le risque de maladie cardiaque est considérablement réduit.
De plus, l’un des principaux lipides présents dans l’huile d’avocat, l’acide oléique, peut aider à maintenir un poids corporel sain en régulant l’appétit et les dépenses énergétiques et en réduisant la graisse abdominale.
Est une bonne source de vitamine E
La vitamine E est un nutriment essentiel à l'organisme. Puissant antioxydant, elle protège les cellules contre les dommages oxydatifs, potentiellement responsables de maladies. Ce nutriment intervient également dansfonction immunitaire, la communication cellulaire et d’autres processus métaboliques.6
De plus, la vitamine E contribue à la santé cardiaque en prévenant la coagulation sanguine et en favorisant la circulation sanguine. Elle contribue également à prévenir les modifications oxydatives du cholestérol LDL. Ces modifications jouent un rôle important dans le développement deathérosclérose, ou accumulation de plaque dans les artères, qui est la principale cause des maladies cardiaques.6
Bien que la vitamine E soit essentielle à la santé, la plupart des Américains n'en consomment pas suffisamment pour préserver leur santé globale. Des études suggèrent qu'environ 96 % des femmes et 90 % des hommes américains ont un apport insuffisant en vitamine E, ce qui pourrait avoir plusieurs effets négatifs sur la santé.
Des recherches montrent qu'une portion de deux cuillères à soupe d'huile d'avocat fournit environ sept milligrammes (mg) de vitamine E, soit 47 % de la valeur quotidienne (VQ). Cependant, les taux de vitamine E peuvent varier selon le traitement subi par l'huile d'avocat avant son arrivée en supermarché.
L'huile d'avocat raffinée, qui subit généralement un traitement thermique, aura des niveaux inférieurs de vitamine E car la chaleur dégrade certains composés présents dans les huiles, notamment les vitamines et les composés végétaux protecteurs.8
Pour vous assurer d’acheter un produit à base d’huile d’avocat qui fournit une plus grande quantité de vitamine E, optez pour des huiles non raffinées et pressées à froid.
Contient des composés végétaux antioxydants et anti-inflammatoires
L'huile d'avocat contient des composés végétaux connus pour favoriser la santé, notamment des polyphénols, des proanthocyanidines et des caroténoïdes.2
Ces composés contribuent à protéger l'organisme contre les dommages oxydatifs et à réguler l'inflammation. Des études montrent qu'une alimentation riche enantioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols, pourraient aider à protéger contre plusieurs problèmes de santé, notammentmaladie cardiaqueetmaladies neurodégénératives.910
Bien que la recherche humaine soit limitée, les résultats d’études cellulaires et de recherches animales suggèrent que l’huile d’avocat a des effets protecteurs cellulaires importants et peut aider à réduire le stress oxydatif et l’inflammation.1112
Cependant, comme pour la vitamine E, le raffinage peut réduire considérablement la teneur en antioxydants de l'huile d'avocat. Pour profiter des bienfaits des substances protectrices présentes dans l'huile d'avocat, il est préférable d'acheter de l'huile d'avocat non raffinée, pressée à froid.
Date de publication : 17 août 2024