L'huile d'avocat a récemment gagné en popularité à mesure que de plus en plus de gens découvrent ses bienfaits.sources saines de graissesdans leur alimentation.
L'huile d'avocat peut être bénéfique pour la santé de plusieurs façons. C'est une bonne source d'acides gras reconnus pour soutenir et protéger la santé du cœur. L'huile d'avocat apporte égalementantioxydantet des substances anti-inflammatoires, telles que les caroténoïdes etvitamine E.
L'huile d'avocat est non seulement nutritive, mais elle est aussi sans danger pour la cuisson à haute température et peut être utilisée de diverses manières pour créer des repas délicieux et bons pour le cœur.
Riche en acides gras bénéfiques pour la santé
AvocatL'huile est riche en acides gras mono-insaturés (AGMI), qui sont des molécules de graisse qui peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol LDL.1 L'huile d'avocat est composée de 71 % d'acides gras mono-insaturés (AGMI), de 13 % d'acides gras polyinsaturés (AGPI) et de 16 % d'acides gras saturés (AGS).
Les régimes riches en acides gras mono-insaturés sont associés à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment la protection contre des maladies comme les maladies cardiaques. Une étude portant sur plus de 93 000 personnes a révélé que les personnes qui consommaient des AGMI provenant desources végétalesIls présentaient un risque significativement plus faible de mourir d'une maladie cardiaque ou d'un cancer.
La même étude a montré que le remplacement des acides gras saturés (AGS) et mono-insaturés (AGMI) d'origine animale par un apport calorique similaire d'AGMI d'origine végétale réduisait significativement le risque global de mortalité.3
D'autres recherches montrent que lorsque les AGMI provenant d'aliments végétaux remplacent les AGS, les gras trans ouglucides raffinésLe risque de maladies cardiaques est considérablement réduit.
De plus, l'un des principaux composants de l'huile d'avocat, l'acide oléique, peut contribuer au maintien d'un poids corporel sain en régulant l'appétit et la dépense énergétique et en réduisant la graisse abdominale.
Constitue une bonne source de vitamine E
La vitamine E est un nutriment essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Puissant antioxydant, elle protège les cellules des dommages oxydatifs susceptibles d'entraîner des maladies. Ce nutriment intervient également dans…fonction immunitaire, la communication cellulaire et d'autres processus métaboliques.6
De plus, la vitamine E contribue à la santé cardiaque en prévenant la formation de caillots sanguins et en favorisant la circulation sanguine. Elle aide également à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL. L'oxydation du cholestérol LDL joue un rôle important dans le développement de…athéroscléroseou l’accumulation de plaque dans les artères, qui est la principale cause des maladies cardiaques.⁶
Bien que la vitamine E soit essentielle à la santé, la plupart des Américains n'en consomment pas suffisamment pour être en bonne santé. Les résultats d'une étude suggèrent qu'environ 96 % des femmes et 90 % des hommes aux États-Unis ont un apport insuffisant en vitamine E, ce qui pourrait avoir des conséquences néfastes sur leur santé de diverses manières.⁷
Des recherches montrent qu'une portion de deux cuillères à soupe d'huile d'avocat fournit environ sept milligrammes (mg) de vitamine E, ce qui correspond à 47 % de l'apport quotidien recommandé (AQR). Cependant, la teneur en vitamine E peut varier selon le traitement que subit l'huile d'avocat avant d'arriver dans les rayons des supermarchés.⁸
L’huile d’avocat raffinée, qui subit généralement un traitement thermique, aura des niveaux de vitamine E plus faibles car la chaleur dégrade certains composés présents dans les huiles, notamment les vitamines et les composés végétaux protecteurs.8
Pour vous assurer d'acheter une huile d'avocat riche en vitamine E, optez pour des huiles non raffinées et pressées à froid.
Contient des composés végétaux antioxydants et anti-inflammatoires
L’huile d’avocat contient des composés végétaux reconnus pour leurs bienfaits sur la santé, notamment des polyphénols, des proanthocyanidines et des caroténoïdes.²
Ces composés contribuent à protéger contre les dommages oxydatifs et à réguler l'inflammation dans l'organisme. Des études montrent que les régimes riches enantioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols, pourraient contribuer à protéger contre plusieurs problèmes de santé, notammentmaladie cardiaqueetmaladies neurodégénératives.910
Bien que les recherches sur l'humain soient limitées, les résultats d'études cellulaires et animales suggèrent que l'huile d'avocat possède d'importants effets protecteurs sur les cellules et pourrait contribuer à réduire le stress oxydatif et l'inflammation.1112
Cependant, comme pour la vitamine E, le raffinage peut réduire considérablement la teneur en antioxydants de l'huile d'avocat. Pour profiter des bienfaits des substances protectrices qu'elle contient, il est préférable d'opter pour une huile d'avocat non raffinée et pressée à froid.
Date de publication : 17 août 2024