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Qu'est-ce quePoivre noirHuile essentielle?

Le nom scientifique du poivre noir est Piper Nigrum, ses noms communs sont kali mirch, gulmirch, marica et usana. C'est l'une des épices les plus anciennes et sans doute la plus importante. On le surnomme le « roi des épices ». La plante est une plante grimpante persistante, robuste et lisse, très renflée au niveau des nœuds. Le poivre noir est le fruit entier séché, tandis que le poivre blanc est le fruit traité à l'eau dont le mésocarpe a été retiré. Les deux variétés sont moulues et utilisées en poudre.

Histoire

Mentionné par Théophraste entre 372 et 287 av. J.-C., le poivre noir était utilisé par les Grecs et les Romains de l'Antiquité. Au Moyen Âge, il a acquis une grande importance comme assaisonnement et conservateur dans la salaison des viandes. Associé à d'autres épices, il aidait à lutter contre la mauvaise haleine. Le poivre noir était autrefois l'une des épices les plus commercialisées au monde, souvent surnommée « l'or noir » car il servait de monnaie d'échange sur les routes commerciales entre l'Europe et l'Inde.

Bienfaits et utilisations du poivre noir pour la santé

Le poivre noir est un stimulant, piquant, aromatique et tonique digestif. Son piquant est dû à la résine de chavicine, abondante dans son mésocarpe. Il est utile pour soulager les flatulences. Il possède des propriétés antioxydantes, anti-insecticides, allélophiles, anticonvulsivantes, anti-inflammatoires, antituberculeuses, antibactériennes, antipyrétiques et extéroceptives. Il est bénéfique contre le choléra, les flatulences, l'arthrite, les troubles gastro-intestinaux, la dyspepsie et agit comme antipériodique contre le paludisme.

Voici quelques avantages et utilisations pour la santé

Amnésie

Une pincée de poivre finement moulu mélangée à du miel prise deux fois par jour est très efficace en cas d'amnésie ou de matité intellectuelle.

Rhume

Le poivre noir est bénéfique pour traiter les rhumes et les fièvres. Prenez six graines de poivre finement moulues et mélangées à un verre d'eau tiède avec six morceaux de Batasha (une variété de sucre candi), consommées quelques nuits, pour de bons résultats. En cas de coryza aigu ou de rhume, prendre 20 grammes de poudre de poivre noir bouillie dans du lait et une pincée de poudre de curcuma une fois par jour pendant trois jours est un remède efficace contre le rhume.

Toux

Le poivre noir est un remède efficace contre la toux due à une irritation de la gorge, prenez trois piments sucés avec une pincée de graines de carvi et un cristal de sel commun pour soulager.

Troubles digestifs

Le poivre noir a un effet stimulant sur le système digestif et favorise la production de salive et de sucs gastriques. C'est un apéritif et un excellent remède maison contre les troubles digestifs. Le poivre noir en poudre, soigneusement mélangé à du jaggery malté, est un traitement efficace contre ces affections. Un remède tout aussi efficace consiste à prendre un quart de cuillère à café de poudre de poivre mélangé à du babeurre clair : cela soulage les indigestions ou les lourdeurs d'estomac. Pour de meilleurs résultats, ajoutez une part égale de cumin en poudre au babeurre.

Impuissance

Mâcher 6 poivrons avec 4 amandes et les avaler avec du lait ibce daukt agit comme un tonique nerveux et un aphrodisiaque, notamment en cas d'impuissance.

Douleurs musculaires

En application externe, le poivre noir dilate les vaisseaux superficiels et agit comme un anti-irritant. Une cuillère à soupe de poudre de poivre noir, frite et carbonisée dans de l'huile de sésame, peut être appliquée comme liniment analgésique contre les myalgies et les douleurs rhumatismales.

Pyorrhée

Le poivre noir est utile en cas de pyorrhée ou de pus dans les gencives, un mélange de poivre finement moulu et de sel massé sur les gencives soulage l'inflammation.

Troubles dentaires

La poudre de poivre noir mélangée à du sel est un excellent dentifrice. Son utilisation quotidienne prévient les caries, la mauvaise haleine, les saignements et les maux de dents douloureux, et soulage la sensibilité accrue des dents. Une pincée de poudre de poivre mélangée à de l'huile essentielle de clou de girofle peut être appliquée sur les caries pour soulager les maux de dents.

Autres utilisations

Le poivre noir est largement utilisé comme condiment, sa saveur et son piquant se marient bien avec la plupart des plats salés, il est largement utilisé dans les cornichons, les cuillères à soupe de ketchup, les saucisses et les plats d'assaisonnement.