Huiles essentielles de vanille en vrac de haute qualité, prix de gros, huiles cosmétiques d'aromathérapie
La fleur de vanille (une magnifique fleur jaune ressemblant à une orchidée) produit un fruit, mais celui-ci ne dure qu'une journée ; les cultivateurs doivent donc l'inspecter quotidiennement. Le fruit est une capsule de graines qui, laissée sur la plante, mûrit et s'ouvre. En séchant, les composés se cristallisent, libérant son parfum de vanille caractéristique. Les gousses et les graines de vanille sont utilisées en cuisine.
Il a été démontré que les gousses de vanille contiennent plus de 200 composés, dont la concentration peut varier selon la région de récolte. Plusieurs composés, dont la vanilline, le p-hydroxybenzaldéhyde, le gaïacol et l'alcool d'anis, jouent un rôle important dans le profil aromatique de la vanille.
Une étude publiée dans leJournal des sciences de l'alimentationont découvert que les composés les plus importants responsables de la différenciation entre les variétés de gousses de vanille étaient la vanilline, l'alcool d'anis, le 4-méthylgaïacol, le p-hydroxybenzaldéhyde/triméthylpyrazine, le p-crésol/anisole, le gaïacol, l'acide isovalérique et l'acide acétique.





