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Les lignanes et leurs dérivés sont les composants clés de l'UE [7]. À ce jour, 28 lignanes (tels que les bisépoxylignanes, les monoépoxylignanes, les néolignanes et les sesquilignanes) ont été isolées de l'écorce, des feuilles et des graines d'UE. Les glycosides iridoïdes, une classe de métabolites secondaires, sont le deuxième composant principal de l'UE. Les iridoïdes sont généralement présents dans les plantes appelées glycosides. Vingt-quatre iridoïdes ont été isolés et identifiés à partir d'UE (Tableau 1). Ces composés isolés comprennent l'acide géniposidique, l'aucubine et l'aspéruloside, dont il a été rapporté qu'ils possédaient de vastes propriétés pharmacologiques [8–10]. Deux nouveaux composés d'iridoïdes, les Eucommides-A et -C, ont récemment été isolés. Ces deux composés naturels sont considérés comme des conjugués d'iridoïdes et d'acides aminés. Cependant, le mécanisme sous-jacent à leur activité n'est pas connu [11].
2.2. Composés phénoliques
Il a été rapporté que les composés phénoliques dérivés des aliments ont un impact positif sur la santé humaine [12,13]. Environ 29 composés phénoliques ont été isolés et identifiés dans l'UE [14]. La teneur totale en composés phénoliques (en équivalents acide gallique de tous les extraits) a été analysée à l'aide du réactif phénolique de Folin-Ciocalteu. Les effets des variations saisonnières sur les teneurs en certains composés et antioxydants ont été observés. Au cours de la même année, des teneurs plus élevées en composés phénoliques et en flavonoïdes ont été découvertes dans les feuilles d'UE en août et mai, respectivement. La rutine, la quercétine, l'acide géniposidique et l'aucubine étaient présentes en concentrations plus élevées en mai ou juin.15]. De plus, une activité plus élevée de piégeage des radicaux 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl (DPPH) et une capacité de chélation des ions métalliques ont été observées dans les feuilles d'UE récoltées en août. Une teneur accrue en antioxydants alimentaires a également été constatée en mai par rapport aux autres périodes de l'année [15]. Il a été découvert que la feuille d'UE est une riche source d'acides aminés, de vitamines, de minéraux et de flavonoïdes tels que la quercétine, la rutine et l'acide géniposidique [11,16]. Au total, 7 flavonoïdes ont été isolés deEucommieplantes [17]. La rutine et la quercétine sont les flavonoïdes les plus importants [18]. Les flavonoïdes sont des composés importants qui sont courants dans la nature et sont considérés comme des métabolites secondaires et fonctionnent comme des messagers chimiques, des régulateurs physiologiques et des inhibiteurs du cycle cellulaire.
2.3. Stéroïdes et terpénoïdes
Six stéroïdes et cinq terpénoïdes ont été extraits et classés dans l'UE. Il s'agit notamment deβ-sitostérol, daucostérol, ulmoprénol, bétaline, acide bétulique, acide ursolique, eucommidiol, réhmaglutine C et 1,4α,5,7α-tétrahydro-7-hydroxyméthyl-cyclopenta[c]pyran-4-carboxylique méthyl ester qui a été spécifiquement isolé de l'écorce de l'UE [19]. La loliolide a également été isolée à partir des feuilles [20].
2.4. Polysaccharides
Il a été rapporté que les polysaccharides de l'UE pendant 15 jours à des concentrations de 300 à 600 mg/kg présentaient des effets protecteurs sur les reins, comme l'observent les niveaux de malonaldéhyde et de glutathion après des perfusions rénales [21]. L'examen histologique a également mis en évidence des propriétés antioxydantes. Des extraits d'écorce d'UE utilisant de l'éthanol à 70 % ont également montré des effets protecteurs contre le cadmium à 125–500 mg/kg [22]. L'examen histologique a également montré que l'UE en combinaison avecPanax pseudoginsengà 25 % et 50 % du poids, respectivement, pendant six semaines à une dose de 35,7 à 41,6 mg/kg ont exercé de légers effets protecteurs sur le taux de filtration glomérulaire [8]. Deux nouveaux polysaccharides ont été séparés de l'UE, qui sont l'eucomane A et B [23].
2.5. Autres ingrédients et produits chimiques
Des acides aminés, des microéléments, des vitamines et des acides gras ont également été isolés de l'UE [17,21–23]. Sun et al. ont également découvert de nouveaux composés tels que l'acide n-octacosanoïque et le tétracosanoïque-2,3-dihydroxypropylester de l'UE [24].
La composition en acides gras de l'huile extraite des graines d'UE a révélé différentes concentrations d'acides gras polyinsaturés, tels que l'acide linoléique, l'acide linolénique (56,51 % des acides gras totaux, AGT) et l'acide linolélaïdique (12,66 % des AGT). Le principal acide gras monoinsaturé isolé des graines s'est avéré être l'acide isoléique (15,80 % des AGT). Les principaux acides gras saturés isolés sont l'acide palmitique et l'acide stéarique, qui représentent respectivement 9,82 % et 2,59 % des AGT.




